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涂抹完后，港华将肉码在盆子里，盖上盖子腌制5-7天，使其入味。并且很多人在传统腊肉熏制过程，燃气为聚集烟雾，会采用废纸箱、牛皮纸一类易燃物遮盖在腊肉上方，这样做极易引起火灾，非常危险。

[导读]冬季年关将至，双组不少市民都有着熏腊肉的习惯，尤其是在川渝地区，烟熏腊肉可以说是一种特色年货。熏制腊肉、活动腊肠等需送到指定的集中熏制点。全面熏腊肉污染空气吗？烟熏腊肉等露天焚烧生物质确实会给空气质量带来一定的影响。

怎么在家里熏腊肉？在农村做烟熏腊肉是很方便的，推开但城区人员密集，传统的烟熏腊肉弊端较多，关键还不让熏。3、济南准备适量的高度白酒，把白酒均匀的涂抹在猪肉身上，然后把炒好的香料盐同样的均匀地涂抹在腊肉表面。

但其实自己在家也能做出烟熏腊肉，港华方法如下：1、准备适量的五花肉，将五花肉切成5厘米宽的长条备用。

2、燃气锅里倒入适量食盐，加入花椒、八角、干辣椒、香叶、陈皮（提前弄碎），开小火炒盐。黑色的龙猫价格最高，双组一只大约市场价格在3000元左右，而灰色的龙猫600元就能买到。

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